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Silvester-Abend in unserem Restaurant
Silvester-5 Gang-Menue
Champagnerempfang von 18.30 bis 20 Uhr
Champagner Roederer Brut Premier aus der Magnumflasche
Fine de Claire Austern mit Schalottenvinaigrette
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Cremige Maronensuppe mit Rote Ravioli, Rote Bete-Öl und Affilakresse
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Schnittlauch-Carpaccio vom Atlantik Seeteufel mit Imperial Gold Caviar, Zitronenemulsion und knusprigen Hautchip
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Rosa gebratenes Rinderfilet mit Praline von der Ochensenbacke , Pastinakenpüree, Brüsseler Sprossen, Schmorkarotte und Portweinjus
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Baba au Rhum
mit Vanilleeis, Chantilly und Orangenscheibe
oder
Veganes Silvestermenue
Champagner Roederer Brut Premier aus der Magnumflasche
Meeresalgensalat in der Austernschale
Maronensuppe mit Roter Bete
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Variation von Pilzen mit Wintertrüffel, Kräuterseitling und Champignonmousse
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Misotofu mit Püree von der Süßkartoffel, Mandelschaum und süßsauer eingelegten Blumenkohl
Sorbet von der Zitrone mit Champagner
Inklusive Wasser und Espresso
Mitternachtssnack
165,00 EUR pro Person.
Ende 2:00 Uhr